Porque nunca es un mal momento para organizar una reunión con tus amigos y familia y poder mostrar tus habilidades en la parrilla, te traemos una lista de los mejores cortes de carne para asar en tu siguiente Carne Asada.
Picaña
También conocida como picanha, es un corte de ganado vacuno que procede de la parte final de la pierna donde esta conecta con la cadera, por lo que cada animal solo posee dos. Preferida por muchos debido a que posee un gran pedazo de grasa en su lateral que al cocinarse desprende su jugoso sabor hacia el resto de la carne. Si eres de los que prefiere los cortes sin hueso, este te encantará.
Arrachera
No podemos dejar al clásico mexicano fuera de esta lista. Proveniente del diafragma de la res, es un músculo que por su constante movimiento no presenta mucha grasa y en ocasiones tiende a ser fibroso, lo que hace que su marinado sea clave para conseguir su delicioso sabor. La magia del corte proviene de este aditamento que es único para cada receta.
Costillar de Cerdo
También conocidas por su nombre en inglés, pork ribs, este corte es una alternativa para quienes no deseen consumir res. Extraídas de la parte de la barriga del cerdo junto con el hueso de la pechuga, son ideales para sazonar en seco o agregarles el aderezo de tu preferencia durante el proceso de cocción y al final.
Filete de Cabrería
No sería una lista de cortes sin este. Ubicado en el lomo de la res, lo que le da gran parte de su característica jugosa y tierna, de este filete proceden dos de los cortes más populares para asar y cocinar, el New York y el T-bone, los cuales son los predilectos para los conocedores de carne debido a su exquisito sabor.
No olvides que dependiendo qué vayas a cocinar, el mejor corte de carne varía, pero en general busca carne que posea un bello marmoleado del cual resultará en un jugoso y delicioso bocado.
