En el corazón de la ciudad de Oaxaca de Juárez, México, se encuentra quizás la mejor gastronomía de México, aunque se ha visto manchada por los extranjeros. Aun así, Panadería Bodaega, ubicada en la Calle Miguel Hidalobos 1203, en el centro histórico de la ciudad, se ha convertido en un gran referente para experimentar una verdadera panadería.
El origen de Bodaega
La fachada colonial de azul inconfundible de Bodaega es un punto de referencia visual para los transeúntes, aunado con el aroma de pan recién horneado que te invita a descubrir el mundo de sabor que se esconde detrás de sus puertas.
Bodaega es una panadería de estilo escandinavo, fundada por Rafael Andrés Villalobos Valderrama, quien completó su formación en Casa Oaxaca y luego viajó a Copenhague para aprender sobre panes de masa madre y pastelería danesa. Fue ahí que conocería a su esposa, Cat, con quien decidió abrir esta pastelería en Oaxaca.
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La influencia de Copenhague
La experiencia de Bodaega está muy influenciada por las vivencias de Rafa en Copenhague; este lugar es conocido por su revolución gastronómica, influyendo de manera significativa en el resto del mundo.
En Bodaega cultivan su propio trigo, garantizando frescura y calidad en sus productos; ofrece una variedad de opciones para desayunar o disfrutar de un café en un ambiente relajado.
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Su menú incluye desde clásicos como pan francés y bolillo hasta creaciones más innovadoras que fusionan sabores locales con técnicas internacionales. Los croissants son especialmente populares entre los visitantes, así que no dudes en probarlos.
En tu visita a Oaxaca, panadería Bodaega es un lugar que no debe perderse al visitar Oaxaca. Su combinación de tradición, calidad y ambiente acogedor la convierte en un destino gastronómico imperdible.
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La influencia de Copenhague en su estilo y dedicación a la calidad refleja la pasión por la artesanía culinaria que caracteriza a esta panadería. Si eres un amante del pan artesanal o simplemente buscas una experiencia culinaria auténtica, Bodaega es el lugar perfecto para ti.
