Dentro del basto mundo de la coctelería, donde la tradición se encuentra con la innovación, a veces los nombres más juguetones esconden las composiciones más sofisticadas. Tal es el caso del The Sazzaquack, un cóctel que llega esta semana para desafiarnos con su equilibrio entre lo herbal, lo cítrico, lo ahumado y lo ligeramente picante.
No dejes que su nombre te engañe: detrás de ese guiño desenfadado se esconde una mezcla de profundidad y carácter, perfecta para quien busca algo más allá del clásico Gin-Tonic.
El Sazzaquack es, en esencia, un “Sbagliato” elevado. Toma la estructura clásica del Negroni Sbagliato (donde el prosecco sustituye a la ginebra) y le da una vuelta de tuerca audaz, reintroduciendo la ginebra, pero con un perfil distinto, y añadiendo capas de sabor que lo convierten en una experiencia completamente nueva.
El sabor
Cada componente en el Sazzaquack juega un rol crucial para construir su perfil único:
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Ginebra Ahumada (45 ml): El alma del cóctel. Se necesita una con notas ahumadas o ardientes (como una ginebra con infusión de pimienta de Sichuan, o una con un perfil más terroso). Esta base sostiene al resto de ingredientes.
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Amaro Averna (30 ml): Este licor italiano, con sus notas de hierbas, regaliz, cítricos y un amargor suave, sustituye al vermut rojo tradicional.
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Jugo de Naranja Sanguina (20 ml): La naranja sanguina, con su color rubí y su sabor ligeramente más ácido y afrutado que la naranja común, añade una capa de brillo y frutos rojos que corta la densidad del Averna.
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Ginger Beer (30 ml): Aporta un picor sutil, un toque seco y una efervescencia viva que aligera la mezcla y la hace refrescante. Es el elemento que “despierta” todos los sabores.
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Hielo Grande y Solido: Para una dilución lenta y controlada que enfríe sin aguar en exceso.
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Guarnición: Una rodaja de naranja sanguina (o común) y, opcionalmente, una rama de romero ligeramente flameada para liberar sus aceites aromáticos.
La Guía Dapper para preparar un Sazzaquack perfecto
La técnica es clave para un resultado equilibrado.
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Enfría y Prepara: Llena un vaso old fashioned o rocks con un cubo grande de hielo. Esto asegura una dilución mínima y un cóctel bien frío.
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Construye en el Vaso: Vierte directamente sobre el hielo, en este orden preciso: los 45 ml de ginebra ahumada, los 30 ml de Amaro Averna y los 20 ml de jugo de naranja sanguina.
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Remueve con Suavidad: Con una cuchara larga, realiza unas 15-20 revoluciones suaves para integrar los ingredientes base y enfriar la mezcla.
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El Toque Final: Completa el cóctel añadiendo suavemente los 30 ml de ginger beer por encima. No revuelvas después de esto, para preservar su efervescencia.
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Exprimir y Adornar: Exprime ligeramente una pequeña rodaja de naranja sanguina sobre la superficie del cóctel para liberar sus aceites, y luego deposítala en el borde del vaso. Si usas romero, pásalo brevemente por la llama de un encendedor (con cuidado) y colócalo encima.
Ahí lo tienes
El Sazzaquack no es un cóctel tímido. Es una declaración de principios para el paladar aventurero. Anímate a prepararlo esta semana y descubre por qué, a veces, las mejores ideas tienen los nombres más inesperados. ¡Salud!
