Tal vez no sea sorpresa para nadie que Jalisco sea conocido mundialmente por su tequila; también se ha dado paso a la industria vitivinícola, siendo una de las más renombradas y dinámicas del país.
La posición geográfica permite el cultivo de uvas de alta calidad, gracias a la existencia de varios microclimas que favorecen la proliferación de una amplia variedad de uvas.
Con alrededor de 160,000 hectáreas ideales para el cultivo de uvas, la región ha experimentado un aumento significativo en su sector vinícola, destacándose zonas como la Ribera de Chapala y los Altos de Jalisco. En la actualidad, existen 16 bodegas operativas que están contribuyendo a posicionar a Jalisco en el panorama vinícola de México.
¿Por qué es una buena región?
La viticultura en Jalisco prospera gracias a un clima templado y un suelo rico en minerales, ideales para el cultivo de distintas variedades de uva. Entre las más comunes se encuentran Tempranillo, Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Chardonnay.
Un rasgo distintivo de esta región es su capacidad para producir dos cosechas al año, una particularidad que se debe a su microclima, el cual permite un crecimiento continuo de las vides. Esto contrasta con la mayoría de las regiones vinícolas del mundo, donde las cosechas son solo una vez al año.
Algunas vinícolas en Jalisco
Vinícola Altos Norte: Fundada en 2016, esta bodega se especializa en vinos naturales y espumosos elaborados mediante métodos ancestrales. Sus productos han ganado reconocimiento internacional, obteniendo medallas en concursos como el México Selection del Concurso Mundial de Bruselas.
Viñedos El Tejón: Pionero en la región, este viñedo ofrece una experiencia única de enoturismo. Con más de 20 variedades de uva, permiten a los visitantes participar en la vendimia. Su enfoque artesanal ha dado lugar a vinos boutique que reflejan la esencia del terroir local.
Bodega Tierra de Luz: Ubicada cerca de Lagos de Moreno, esta bodega combina tradición y modernidad para producir vinos elegantes, destacando variedades como Merlot y Malbec. Su vino rosado espumoso ha sido particularmente bien recibido.
Una cultura en crecimiento
La cultura del vino en Jalisco está en pleno crecimiento. La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) ha reportado un aumento significativo en el consumo per cápita de vino en México. Este interés ha impulsado no solo la producción vinícola, sino también el turismo relacionado, con rutas que invitan a los visitantes a explorar bodegas y disfrutar de catas.
