El otoño es incomparable, y para disfrutarlo aún más, ¿qué tal unos brownies? Si buscas llevarlo a sus extremos, los brownies de calabaza son la elección perfecta para esta temporada.
Es hora de reconocerlo: esta receta combina la textura suave y el dulzor de la calabaza con el irresistible sabor del chocolate. A continuación, te mostramos cómo esta receta puede revolucionar tus brownies.
Ingredientes para los brownies de calabaza
Para el puré de calabaza
- 1 taza de calabaza (lo ideal es que sea de castilla, pero la que sea de tu preferencia)
Para los brownies
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de chocolate semi – amargo (pueden ser chispas o alguna tableta)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- Una pizca de nuez moscada
- Para decorar puedes usar chispas de chocolate o nueces para decorar
Preparación (puré)
Para preparar el puré de comienza por selecciona una calabaza madura y pesada, preferiblemente con una piel firme y color intenso. Lava bien la calabaza, corta en mitades y retira las semillas y la pulpa fibrosa. Puedes asar la calabaza en el horno a 200°C (400°F) durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté tierna. Una vez cocida, tritura la calabaza hasta obtener un puré suave y homogéneo. Deja enfriar.
Preparación (brownie)
Para la mezcla de brownies, en una olla a fuego lento, derrite la mantequilla junto con el chocolate semi – amargo, removiendo constantemente hasta que esté completamente derretido y suave. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien combinados y espumosos. Agrega la mezcla de chocolate derretido y mantequilla, mezclando bien hasta que todo esté integrado.
Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal sobre la mezcla húmeda. Agrega las especias como la canela, el jengibre y la nuez moscada al gusto. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Divide la mezcla en dos partes iguales. A una parte, añade el puré de calabaza y mezcla bien hasta integrar completamente.
Vierte las mezclas en capas en el molde preparado; primero la mezcla de chocolate y luego la mezcla con calabaza. Usa un cuchillo o un palillo para hacer remolinos entre ambas mezclas, creando un efecto marmoleado.
Hornea durante aproximadamente 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga casi limpio. Es importante no hornear demasiado para mantener los brownies húmedos.
Deja enfriar los brownies en el molde sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de cortarlos en cuadrados. Puedes espolvorear chispas de chocolate o nueces por encima antes de servir si lo deseas.
Estos brownies son ideales para compartir en reuniones familiares o disfrutar como un capricho personal con una taza de café o té caliente. La combinación del chocolate con el sabor especiado de la calabaza hará que este postre se convierta rápidamente en uno de tus favoritos del otoño. ¡Buen provecho!
