¿Bebidas de verano? el Aperol Spritz ya es un clásico indiscutible, pero este verano llega con dos compañeros de viaje que elevan el arte spritz a nuevas alturas de frescura. Presentamos la trilogía italiana perfecta para el calor: tres versiones que juegan con colores, sabores y tradiciones de la dolce vita.
Aperol Spritz: El rey del atardecer
El clásico que nunca falla, pero adaptémoslo al verano.
Ingredientes:
- 60 ml Aperol
- 90 ml prosecco extra dry (optar por uno de la región de Veneto)
- 30 ml soda italiana (como San Pellegrino)
- 15 ml de jugo de pomelo rosado recién exprimido (Un nuevo toque)
Lo que sigue es relativamente sencillo. Llena una copa balón con hielo; vierte todos los ingredientes en orden y remueve suavemente con cuchara larga.
Para decorar utiliza una rodaja de naranja sanguina flanqueada por una aceituna verde (el contraste salado es revelador). Al final puedes rociar con spray de agua de azahar y tomarlo a las 6 PM, cuando el sol comienza a car y la luz es dorada.
Curaçao Spritz: El Caribe versión italiana
Un huracán de color azul turquesa que evoca playas exóticas.
Ingredientes:
- 50 ml de Curaçao azul (como Senior Curaçao de Cóctel)
- 100 ml prosecco brut nature (para contrarrestar el dulzor)
- 50 ml tónica mediterránea (Fever-Tree Mediterranean)
- Toque 2025: 2 gotas de bitter de pomelo (como Italicus)
Técnica:
- Vaso de roca con hielo esférico tallado.
- Construir en capas: prosecco primero, luego curaçao, terminar con tónica.
Garnish:
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Cáscara de limón quemada y flor de hibisco deshidratada.
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Secreto Dapper: Espolvorear sal de coco en el borde.
Limoncello Spritz: Explosión cítrica
Como un rayo de sol líquido en tu copa.
Ingredientes:
- 40 ml de limoncello artesanal (recomendación: Villa Massa)
- 80 ml de prosecco demi-sec
- 40 ml agua con gas + 20 ml de jugo de limón siciliano
- Toque 2025: 1 cucharadita de miel de lavanda
Técnica:
- Copa coupé frosted (previamente congelada).
- Mezclar todos los ingredientes en coctelera con hielo, colar fino.
Garnish:
- Twist de limón confitado en azúcar vainillado.
- Secreto Dapper: 3 pétalos de rosa comestibles flotando.
Ideal para un brunch dominical o como digestivo tras una comida al aire libre.
La presentación
Si fuiste lo suficientemente osado para preparar los tres cócteles de una sola vez, entonces lo mínimo que puedes hacer es darles una buena presentación.
Puedes presentar en una bandeja de mármol con los tres spritz alineados (de izquierda a derecha: naranja, azul, amarillo). Acompaña con aceitunas castelvetrano, almendras tostadas con romero y taralli (galletas italianas).
