Guanajuato destaca por su rica tradición en vinos, ofreciendo diversas rutas a lo largo de la región, pasando por municipios como Dolores Hidalgo, San Miguel de Allende, Comonfort, San Felipe, Salvatierra, León, San Francisco del Rincón y la capital.
Son el escenario perfecto para celebrar ocasiones especiales, como aniversarios, o simplemente para disfrutar y explorar la cultura vinícola, todo esto mientras te deleitas con hermosos paisajes que parecen sacados de un cuadro, rodeado de tus seres queridos.
Más de 40 vinícolas en Guanajuato que pueden ser ser parde de una tarde especial, pero entre las que más te recomendamos se encuentran algunas opciones de la Ruta del Vino, Valle de independencia, escenario con más de 106 kilómetros de extensión de viñedos que te llevan a través de encantadores rincones.
Viñedo El Lobo
Ubicado en el municipio de San Francisco del Rincón, en el Viñedo El Lobo encontrarás una aventura inigualable en un entorno histórico de 25 hectáreas dentro de la Ex Hacienda San Lorenzo el Lobo, una belleza arquitectónica de la época colonial que resalta su armonía con uvas Red Globe, Tempranillo, Merlot, Syrah, Zinfandel y Malbec.
Este proyecto que surgió en 2008 en el que el Dr. Juan Francisco Hernández Medina y el Ing. Raúl Ortiz Herrera; dieron vida a sus dos grandes pasiones con el vino y la música, por lo que si los visitas encontrarás una continua mezcla de ambos elementos en sus recorridos:
VIVALDI: iniciarás en la sala de producción para conocer la historia de sus vinos, seguido de una parada en cava subterránea entre barricas donde realizarás una cata sensorial a través de 3 etiquetas de vino, maridaje de tapas y ópera.
VERDI: una caminata por los exuberantes viñedos en donde conocerás un poco del mundo del vino, las variedades en uvas y la historia del lugar; hasta llegar al mirador donde tendrás una vista panorámica a los viñedos.
La actividad continua en el área de producción y cierre en cava con degustación de tres etiquetas y un icónico maridaje musical.
MOZART: un paseo guiado en el viñedo donde descubrirás el origen de la bodega y sus tipos de uvas, su proceso de vida y las etapas de elaboración del vino. Lo mejor será el gran final en su mirador, pues gozarás de un atardecer entre campos de vid.
Actualmente tienen 8 etiquetas y todas sus experiencias están disponibles de viernes a domingo con reservación. Adicionalmente para que tu festejo sea inolvidable, es posible probar una cata de sus destilados en el área de barra.
Vinícola Octágono
A solo 40 minutos al norte de León, en el camino a Sierra de Vergel también conocida como Sierra de Lobos, se encuentra la Vinícola Octágono, la primera bodega mexicana contemporánea que elabora vino natural en vasijas de barro desde 2016.
Esta bodega tiene una personalidad única que debe su elaboración artesanal, a un tratamiento que traspasa los límites de lo convencional, ya que toda su creación se hace por método empírico, intuición y gusto; en el que permiten que la uva se exprese por sí misma, lo que te llevará a una vivencia enológica extraordinaria.
Cada botella de su vino carece de intervención tecnológica, puesto que la uva es prensada a pie y con herramientas rústicas, enseguida es fermentada con levaduras sin azúcares añadidos no industriales y macerado en vasijas de barro, moldeadas por artesanos locales de San Felipe y Dolores Hidalgo, Guanajuato; que son enterradas hasta por 9 meses para mantener temperaturas adecuadas.
Disfruta de esa gran fecha con tus amigos o tu pareja en este extraordinario lugar con ambiente natural agradable, en su proyecto restaurante comunitario “Cocina Abierta”, donde puedes probar sus etiquetas de vino blanco, tinto, espumoso (Fortachón) y naranja.
Vinos Guanamé
La celebración de tu cumpleaños no será igual después de visitar Vinos Guanamé, un concepto familiar que te muestra el sabor, compromiso y corazón de esta región en un acogedor espacio campestre.
Además de aventurarte con sus vinos, el viñedo cuenta con recorridos en tractor entre campos de uvas, visitas a la bodega, catas y degustaciones para que disfrutes al máximo de tu experiencia vinícola en Guanajuato.
Guanamé no es una vinícola más, ya que, desde su origen en 2011, se trabajó arduamente por construir vinos de calidad que dejan buen sabor en boca, que se logró con un particular cuidado en la plantación, riego, fertilización, poda y cosecha de uvas de experimentados agricultores.
Cada uno de sus vinos fueron producidos con uvas del Viñedo Pájaro Azul, ubicado en San Felipe, sede de una tierra llena de nutrientes y un microclima que favorece el crecimiento de la vid con vistas que enamoran a cualquier viajero.
Hoy día, el lugar ofrece variedades como Syrah, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Tempranillo, uvas que seducen el paladar desde la primera copa. Se recomienda vivir una experiencia de cata con dos o tres etiquetas, un recorrido que te adentrará en el fascinante mundo del vino, acompañado de degustaciones y un espectáculo ecuestre por jinetes o ganaderos del Rancho.
Además, podrás encontrar productos típicos de la región como rompope, glorias, obleas, crema y cajeta, todos elaborados en el lugar.
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