El mundo de las bebidas destiladas es vasto y variado, y dentro de él, el whisky, el whiskey, el bourbon y el hibiki se han hecho de un lugar especial. A pesar de que a veces se les confunde por sus similitudes, la realidad es que cada uno posee rasgos distintivos que los hacen únicos.
Whisky vs. Whiskey: una batalla de ortografía
La principal diferencia que existe entre el whisky y el whiskey (además del nombre) es su origen geográfico. Pues el término “whisky” es comúnmente utilizado para referirse a la bebida destilada en Escocia y Canadá, mientras que “whiskey” se refiere a la versión proveniente de Irlanda y Estados Unidos.
Etimológicamente ambas palabras tienen un mismo origen; Irlanda y Escocia fueron los primeros países en producir este destilado, que originalmente era llamado uisge breatha (agua de la vida) en gaélico. Pasado el tiempo se volvió una diferencia en la producción, el sabor y el estilo del destilado.
El Whisky escocés se destila de la cebada malteada y puede incluir otros granos. Se caracteriza por su proceso de destilación, que generalmente es doble, lo que le da un perfil de sabor más robusto y ahumado, especialmente en regiones como Islay.
El Whiskey irlandés, en cambio, es sometido a una triple destilación, lo que resulta en un producto más suave y ligero. Utiliza cebada cruda y malteada, lo que contribuye a su perfil más dulce y afrutado.
Bourbon: un tipo específico de whisky
El bourbon pertenece a un subgrupo del whisky que se produce de manera exclusiva en Estados Unidos, específicamente en el estado de Kentucky, siendo la cuna más famosa. Para que este destilado sea catalogado como bourbon, se deben cumplir con algunas regulaciones.
Debe contener al menos un 51% de maíz, los ingredientes adicionales pueden incluir cebada malteada, centeno o trigo.
Además, debe ser añejado en barricas nuevas de roble carbonizado. Dándole así un sabor distintivo, rico y dulce, con notas de vainilla y caramelo. Otro requisito es que, a diferencia del whisky escocés o irlandés, el bourbon no puede ser producido fuera de los Estados Unidos, lo que le da una identidad única dentro del mundo del whisky.
Hibiki: El arte del whisky japonés
Hibiki es un prestigioso whisky japonés producido por la casa Suntory. Este whisky destaca por su complejidad y elegancia, combinando diferentes whiskies de malta y grano para crear un perfil de sabor armonioso. Algunas características clave incluyen:
Mezcla: Hibiki es un blended whisky que combina múltiples whiskies para lograr una resonancia única en sus sabores. Se caracteriza por su suavidad y notas florales, afrutadas y especiadas.
Envejecimiento: Aunque no hay requisitos estrictos como en el caso del bourbon, Hibiki se envejece en barricas de roble japonés, americano y europeo (ex-jerez), lo que aporta profundidad a su sabor.
Presentación: La botella de Hibiki tiene 24 caras que representan las 24 estaciones del calendario japonés tradicional, simbolizando la conexión con la naturaleza.
Entonces, considerando las características únicas y las diferencias de cada uno, aquí tienes una tabla compacta que te facilitará distinguir entre los distintos destilados.
