Estamos a un paso de la Navidad y las posadas ya están a la vuelta de la esquina; tal vez eres un purista de las tradiciones y quieras celebrarlas al pie de la letra. También puedes optar por darle un giro y dotarla de tu propio toque personal para celebrar a tu gusto.
Es tiempo de que vayas planeando lo que ofrecerás a tus invitados; si ya lo tienes resuelto, entonces quizás sea hora de buscar algún postre para darle el cierre que tu reunión se merece.
Así pues, aquí tienes algos postres navideños para tus fiestas.
Strudel de manzana (apfelstrudel o applestrudle)
Quiero comenzar con una recomendación personal, pues si eres alguien que te gusta el cine, sabrás de aquella escena en “Inglourious Basterds” donde Hans Landa ordena un par de strudels para él y para Shosanna. No te cuento más y te paso la receta.
No te preocupes por la dificultad, no vamos a preparar masa, puedes usar una masa de hojaldre casero o comprado.
Ingredientes
- Masa de hojaldre: 1 lámina (aproximadamente 250-300 g)
- Manzanas: 3-4 unidades (preferiblemente Golden o Granny Smith)
- Azúcar: 50 g (puedes ajustar al gusto)
- Canela: 1 cucharadita
- Pasas: 50 g (opcional)
- Nueces: 30 g (picadas, opcional)
- Mantequilla: 30 g (derretida)
- Huevo: 1 (para pintar el strudel)
- Jugo de limón: unas gotas (para las manzanas)
Preparación
Empieza precalentando el horno a 180 grados centígrados. Mientras se calienta, pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en cubos pequeños; no olvides rociarlas con jugo de limón para que no se pongan marrones.
En un bol, combina las manzanas con azúcar, canela, pasas y nueces, y déjalo reposar un poco. Mientras tanto, desenrolla la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Si la masa está demasiado gruesa, simplemente úsala con un rodillo para afinarla.
Unta la masa con mantequilla derretida. Pon la mezcla en el centro, dejando los bordes libres para sellar. Enrolla la masa, sellando los bordes para que el relleno no se salga al hornear. Coloca el strudel en una bandeja con papel para hornear. Con huevo batido, barniza el strudel para que quede dorado. Hornea unos 25-30 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
Lo mejor del strudel es que puede comerse caliente, o puedes dejarlo enfriar; espolvorea un poco de azúcar glas si lo deseas. Acompáñalo de helado de vainilla o de crema batida.
Crumble de manzana
Otro postre con manzanas, pero no las vamos a poder evitar, es la fruta de la temporada. El crumble de manzana es un postre delicioso y fácil de preparar. La combinación perfecta entre manzanas tiernas y una cobertura crujiente.
Ingredientes
Relleno de manzana
- 4 manzanas (preferiblemente Granny Smith o Golden)
- 50 g de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar)
Cobertura crumble
- 100 g de harina de trigo
- 75 g de azúcar moreno
- 75 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
- 50 g de avena (opcional, para agregar textura)
- Una pizca de sal
Preparación
Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Mientras se calienta, pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en trozos pequeños. En un bol, mezcla las manzanas con el azúcar, la canela, el jugo de limón y la harina. Reserva.
En otro bol, combina la harina, el azúcar morena, la avena y una pizca de sal. Incorpora los cubos de mantequilla fría y, con tus dedos o un tenedor, trabaja la mezcla hasta obtener una textura granulada y formar migajas.
En un molde para hornear, distribuye la mezcla de manzanas de manera uniforme y luego añade la cobertura crumble por encima, asegurándote de que cubra completamente la superficie.
Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que la cobertura se haya dorado y esté crujiente, y veas que las manzanas burbujean por los bordes. Recuerda dejarlo enfriar antes de servir. Lo puedes saborear caliente o a temperatura ambiente, y para ese toque especial, acompáñalo con un poco de helado de vainilla o crema batida.
