De nuevo en nuestra sección de Sandwiches del Mundo, te presentamos un platillo exquisito para consentirte después de un largo día: Smørrebrød. Este es muy particular porque desafía todo lo que puedes esperar de este tipo de platillos, así que si estás cansado de comer lo mismo de siempre prepárate para disfrutar de un sandwich danés abierto.
El origen del sandwich smørrebrød
Hace mucho tiempo el smørrebrød surgió como un almuerzo realizado por campesinos después de largas jornadas laborales, donde para mantenerse con la vitalidad necesaria requerían sí o sí comer con pan centeno como si fuese una especie de plato para ponerle muchos ingredientes. Para ellos dicho pan es como para nosotros nuestra amada y querida tortilla, aunque con sus claras diferencias.
¿En qué momento se volvió popular el smørrebrød?
Como la traducción de su nombre indica, el smørrebrød es en realidad un “pan con mantequilla”, pero que evolucionó para convertirse en una de las comidas fundamentales en la gastronomía de Dinamarca. Su popularidad recae en lo versátil que es, en lo mucho que se consume el pan centeno, en preparaciones de nivel artístico en la nueva cocina danesa o nueva cocina nórdica y que siempre está presente en reuniones sociales de todos los ámbitos y estratos sociales.
Hasta tiene reglas muy específicas como ponerle un tand smør, es decir, un diente de mantequilla, lo que viene siendo la cantidad precisa de este ingrediente, que según los daneses se nota en las marcas que deja en tus dientes al morder un pan.
Los ingredientes necesarios para 3 sabrosos smørrebrød
El smørrebrød con slid (arenque):
- La base siempre suele ser la clásica de una rebanada de pan centeno untado de un lado con mantequilla, aunque también puedes optar por manteca de cerdo.
- Puedes añadir de 3 a 4 piezas de slid (arenque) marinado y lo cubres con rodajas de cebolla roja o cebolla roja encurtida.
- Finalmente puedes decorarlo con rodajas de rábano y alcaparras.
El smørrebrød con Laks (salmón ahumado):
- Nuevamente una rebanada de pan centeno untado de la superficie con mantequilla o manteca de cerdo.
- Añadir sobre ello rodajas de pepino y trozos de salmón ahumado.
- No olvides agregar la sal y pimienta justos para tu paladar y no viene mal exprimir un limón por arriba.
- Dale el toque perfecto con cebolla encurtida, una rodaja de limón y eneldo.
El smørrebrød con Æg (huevo):
- Comienza con una rebanada de pan centeno y le pones mantequilla por encima o manteca de cerdo.
- Ponle una capa de lechuga crujiente y cúbrela con rodajas de tómate, además de pepino.
- Posteriormente, pon encima huevo en rodajas y no olvides acompañar tanto con sal como pimienta.
- Puedes decorar con cebollino u otros microvegetales que tengas a la mano.
Como puedes ver, el smørrebrød tiene muchos estilos e ingredientes con los que es compatible, así que queda en ti experimentar con las miles de posibilidades que tienes para comer muy rico con esta exquisita receta danesa según tu gusto.
