¿Té matcha o, yerba mate? Ambas bebidas son populares y tienen mucho en común, no solo en su tonalidad verde. Aunque difieren en su origen, forma de preparación, sabor y, por supuesto, en los beneficios que ofrecen para la salud.
El matcha es una bebida que tiene sus raíces en Japón, donde se ha consumido durante ya varios siglos. Se elabora a partir de las hojas de té verde de la planta Camellia sinensis, estas son cultivadas a la sombra para así potenciar su sabor y contenido de nutrientes.
Las hojas se deshidratan y pulverizan para crear un polvo delicado. Al combinarlo con agua caliente, se obtiene una bebida intensa y llena de sabor. Tiene un sabor distintivo que puede describirse como vegetal y umami, con un toque ligeramente dulce.
Cuando se prepara de la manera adecuada, adquiere una textura cremosa; su formato en polvo también ofrece una amplia gama de posibilidades en la cocina, siendo los batidos y postres algunos de los usos más comunes.
Por otro lado, la yerba mate proviene de Sudamérica, especialmente de países como Uruguay, Brasil y, por supuesto, Argentina, donde es extremadamente popular. Para preparar el mate, se utilizan hojas secas de la planta de yerba mate (ilex paraguariensis).
Para preparar mate, se llena el recipiente con yerba y luego se le agrega agua caliente. Se bebe a través de una bombilla, que es un tipo de popote metálico. Es una bebida que se suele compartir con amigos o familia, convirtiéndose en un acto de unión y amistad.
El mate se caracteriza por su sabor amargo y terroso, el cual puede cambiar dependiendo de la calidad de la yerba. Aunque no a todos les encanta el sabor del mate, y en internet circulan chistes sobre esto, lo que realmente lo hace único es la experiencia social que implica compartir un mate.
Beneficios
Ambas bebidas son ricas en antioxidantes y ofrecen varios beneficios para la salud, aunque difieren en su composición específica:
Matcha: Es conocido por su alto contenido de catequinas, especialmente epigalocatequina galato (EGCG), que tiene propiedades antioxidantes potentes. Los beneficios del matcha incluyen:
- Mejora de la salud cerebral y cognitiva.
- Reducción del estrés y mejora del estado de ánimo.
- Aumento del metabolismo y quema de grasas.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico.
Mate: Contiene un alto nivel de polifenoles y antioxidantes, incluso más que el té verde. Sus beneficios incluyen:
- Mejora de la salud cardiovascular al reducir el colesterol.
- Estimulación del sistema nervioso gracias a su contenido de cafeína (o “mateína”).
- Efectos diuréticos y digestivos positivos.
- Potencial para ayudar en el control del peso
Entonces ¿té matcha o unos mates?
El matcha y el mate son bebidas llenas de nutrientes beneficiosos para la salud. La preferencia entre una y otra suele ser cuestión de gustos personales, como el sabor. Aunque personalmente no me entusiasman mucho, si tuviera que escoger, optaría por el té matcha.
El matcha puede resultar más atractivo para quienes buscan antioxidantes y un sabor distintivo. En cambio, el mate ofrece beneficios parecidos, pero con el plus de la cultura social que se crea al compartir unos mates.
