En los últimos años, la coctelería en México ha adquirido gran popularidad, y, en respuesta a esta tendencia, han nacido nuevos proyectos y lugares en donde la fusión de sabores es la protagonista. Uno de los bares más recientes se hace llamar Colanegra.
Inspirado en uno de los animales con más porte, el gallo colanegra, este nuevo espacio echó mano de su icónica figura para representar la fuerza y la elegancia del México moderno —un país exuberante y rico en experiencias sensoriales—, y al mismo tiempo, denotar la intención de reinterpretar nuestras tradiciones.
Para entender de qué va Colanegra, el primer paso es probar uno de los aperitivos elaborados con el único propósito de cautivar tus sentidos. Podrás elegir entre una gran variedad de quesos, embutidos, frutos seco y aceitunas, así como vino, cerveza y el vermú.
Lo que hallarás en este bar es un ambiente hogareño, cálido y visualmente agradable. Su barra, de imponente tamaño, es el lugar ideal para sostener una buena conversación y disfrutar de una deliciosa bebida. Para ello, te damos un consejo: arriésgate, no hay fallo. El personal que te atenderá es experto, ganadores de premios nacionales e internacionales, por lo que, a la hora de ordenar sabrán ofrecerte lo que estás buscando. Entre las opciones que dominan están los martinis con mezclas novedosas, la michelada verde con un mix de tomatillo —chile serrano, pimienta y hoja de aguacate—, y el jugo de limón verde con cerveza clara. El Soft Bellini es uno de nuestros favoritos, el cual lleva Champagne Mumm Cordon Rouge y puré de lichi y ciruelas. Créenos, es espectacular.
En general, encontrarás bebidas secas o semi secas, con algunos toques amargos, con distintos grados de alcohol y ligeras en términos de especias. Los tragos son bajos en azúcares procesados y sin conservantes, además de que su preparación se realiza enteramente con insumos locales y de forma artesanal.
Así entonces, no nos sorprende que Colanegra se haya convertido rápidamente en un referente de lifestyle en la ciudad, y que apunten a serlo a nivel regional y nacional.
¡Salud!
@colanegra.bar
