Los mejores vinos de verano 2025 (y que puedes conseguir en México)

El verano en México exige vinos que combinen frescura, elegancia y versatilidad. Con temperaturas que invitan a terrazas, playas y reuniones al aire libre, seleccionamos las etiquetas ideales para maridar con gastronomía local, desde ceviches hasta cortes asados.

Así pues, este es el ranking definitivo basado en tendencias 2025, datos de la Guía Peñín México y expertos sommeliers.

Top 5 vinos mexicanos para el verano

Monte Xanic blanco (Valle de Guadalupe, Baja California)

• Notas: Durazno, ciruela amarilla, lichi y miel.

• Maridaje: Postres, salsas agridulces o queso azul.

• Temperatura: 8-10°C.

• Precio: ~$450 MXN.

• Dato Dapper: Ganador de 92 puntos en la Guía Peñín 2025, ejemplo del giro hacia blancos más frutales y menos madera.

Petillant Fruité Rosé (Freixenet México, Querétaro)

• Notas: Frambuesa, fresa y arándanos; espumoso de color salmón.

• Maridaje: Sushi, postres y frutos confitados.

• Temperatura: 6-8°C.

• Precio: ~$325 MXN.

• Contexto: Querétaro es líder en espumosos; ideal para brunch veraniegos.

Nosotros Los Mexicanos Rosado (La Redonda, Ezequiel Montes, Querétaro)

• Notas: Semi-dulce con acidez equilibrada.

• Maridaje: Comidas agridulces, sushi empanizado o enchiladas queretanas.

• Temperatura: 8-10°C.

• Precio: ~$145 MXN.

• Tendencia: Rosados mexicanos ganan espacio por su versatilidad

Pozo de Luna Sauvignon Blanc 2023 (San Luis Potosí)

• Notas: Cítrico y mineral, con 92 puntos en Guía Peñín.

• Maridaje: Ceviche, aguachile o ensaladas.

• Temperatura: 7-9°C.

• Precio: AGOTADO.

• Innovación: San Luis Potosí es la revelación 2025; vinos de altitud con acidez vibrante.

Cuatro Soles (Valle Redondo, Aguascalientes)

• Notas: Dulce con frutos rojos maduros.

• Maridaje: Pizzas, postres y quesos suaves.

• Temperatura: 10-12°C.

• Precio: ~$120 MXN.

• Dato: Aguascalientes emerge como región con uvas para climas cálidos.

Las claves para elegir un vino de verano

1. Acidez vs. Alcohol:

   • Opta por vinos con acidez vibrante (ej: Sauvignon Blanc) y baja graduación alcohólica (<13%) para evitar pesadez.

2. Temperatura de Servicio:

   • Blancos y rosados: 7-10°C; tintos ligeros: 10-14°C (enfriar 2-3 horas antes).

3. Maridaje con Cocina Mexicana:

   • Ceviche: Blancos ácidos (Albariño).

   • Carnes asadas: Tintos jóvenes (Pinot Noir o Malbec fresco).

4. Tendencia 2025:

   • Vinos naranjos (vinificados como tintos) y espumosos brut ganan popularidad por su equilibrio.

Regiones de vino mexicano

• Baja California: Líder en producción (85% del vino nacional), con vinos más frescos en añada 2022.

• Coahuila: Vinos de altitud (Sierra de Arteaga) con acidez natural.

• Querétaro: Capital de espumosos; ideal para formatos pequeños (latas o medias botellas).