¿Conoces cuál es el origen de los churros? En esta ocasión tuvimos la oportunidad de platicar con los creadores de la Churrería Ashé, un proyecto increíble. Esta historia de emprendimiento tiene raíz en una familia que con creatividad y esfuerzo crearon una marca con productos deliciosos.
Cuéntanos la historia del proyecto
Todo inicia en abril del 2020, estando todos encerrados en casa por Covid. A mi hija y a mí nos encantan los churros, moríamos por unos que comprábamos en San Miguel de Allende y pues todo estaba cerrado. Mi esposo dijo que él haría su receta y nos consentiría con unos churros. La verdad es que mi hija y yo no estábamos muy convencidas, (risas) pero al probarlos, ¡nos encantaron! Les compartimos a unos vecinos para alegrarles la cuarentena y pues ellos nos comenzaron a recomendar con sus amigos y familiares, comenzaron a pedir que les vendiéramos churros. Estábamos en cuarentena y pues decidimos tomar pedidos y los comenzamos a llevar a domicilio mi hija y yo. ¡Así llegamos a 630 clientes! Después, como muchas personas con la pandemia, pierdo mi trabajo. Decidimos apostarle a nuestros churros y pues hace 7 meses estamos en nuestra Churrería ASHÉ. Mi esposo, quien hace más magia en la cocina, es de Cuba.
¿Cuáles son los retos más grandes en el mercado de los postres?
El más grande reto, como cualquier negocio, es encontrar tu identidad, crear tu propia experiencia para que el cliente la viva, la disfrute y la identifique.
¿Cuáles son los orígenes del churro como lo conocemos?
Desde China llega a México el churro actual. Cuando la receta llegó a Portugal y a España, los pobladores decidieron cambiar la receta y en vez de salados le pusieron azúcar y le dieron la forma estrella alargada. A esta creación le llamaron churro debido a que parece una cornamenta de la oveja churra. Las primeras menciones del churro en la historia mexicana datan del siglo XIX.
¿Cuál es el churro favorito del menú?
El churro favorito es difícil de elegir pero creo que definitivamente nuestros churros tradicionales y nuestros churros rellenos se disputan ese lugar. Los invitamos a decidir por ustedes entre los tradicionales, rellenos, churrobites y postres a base de churros y helado.
¿Qué han aprendido de este proyecto?
Lo que hemos aprendido de este proyecto es que podemos trabajar en familia, que el amor es igual de importante que la disciplina; la perseverancia, que nadie creerá en tu proyecto y está bien siempre y cuando tú creas en él. Que es probable que los clientes puedan volverse tus amigos pero no todos tus amigos serán tus clientes. Recordar la importancia de estar presente en el momento, disfrutar de los amigos y familia.
¿Los churros van mejor acompañados de chocolate o café?
Los churros van bien con ambas bebidas y más si es el café de Churrería ASHÉ y chocolate preparado por nosotros. Incluso hay quien los acompaña con nuestras malteadas.
¿Cuál es la misión de Ashé?
Nuestra misión es crear comunidad en un espacio cálido, limpio y donde todos se sientan bienvenidos. Formar comunidad un churro a la vez.
Si se te antojó conocer este lugar en persona, no dudes en visitarlos en Querétaro. Conoce más de la Churrería Ashé aquí.
