Hablar de Los Soprano es hablar de la mejor serie de la televisión, para otros, es hablar de comida, pues la serie tiene incluso un libro de recetas. Así pues, (antes de dejar descansar la sección por un tiempo) te compartimos lo que es el sándwich favorito de Tony Soprano: Gabagool.
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Gabagool
El gabagool es una pronunciación dialéctica de los italoamericanos, específicamente de la palabra capicola (o capocollo), un embutido italiano curado hecho de carne de cerdo, específicamente del cuello y el hombro.
Un fiambre popular en la cultura italoamericana, sobre todo en regiones como Nueva Jersey y Nueva York, justo donde se hizo famoso gracias a la serie Los Soprano y al personaje de Tony Soprano, quien lo menciona frecuentemente.
El sabor
No es tan picante como la soppressata ni tan suave como la mortadela. Tiene un equilibrio entre sabores ahumados, especiados como el ajo, vino o pimentón y una textura tierna debido a su corto tiempo de curación de hasta 6 meses.
Un sándwich de gabagool
Tony soprano disfrutaba del gabagool sobre todo en sándwiches, y de hecho hay varias versiones de este inspiradas en la serie.
Sándwich clásico: Incluye capicola en lonchas finas, queso provolone, pimientos en vinagre y stracciatella (o burrata), servido en un panino con aceite de oliva.
Versión “Tony Soprano”: Algunos restaurantes, como Sopranos Pizzeria & Catering, lo preparan con capicola, mozzarella, cebolla asada, carne de hoagie y mantequilla de ajo en un rollo francés.
Otras variantes: Algunas recetas añaden pimientos encurtidos caseros, mayonesa especiada o incluso fríen el gabagool para darle textura crujiente.
Cada vez que Tony Soprano comía Gabagool
Como curiosidad, el gabagool es más que un simple alimento, también es un recurso narrativo, pues representa el trauma en Tony. En varios episodios, comer gabagool desencadena ataques de pánico vinculados a recuerdos violentos de su infancia y su conflicto entre la vida familiar y la vida de mafioso.
Si quieres probar el auténtico sabor de Los Sopranos, busca capicola en mercados italianos o prepara un sándwich con los ingredientes mencionados. Y no olvides decir “gabagool” con acento de Nueva Jersey para sumergirte en la experiencia.
